🎄 Как накрыть праздничный стол из готовой еды, чтобы она не выглядела магазинной
На Новый год так не хочется готовить, но заказывать еду «из коробки» страшно. Гости сразу поймут, что блюда не домашние и решат, что хозяева хотели сэкономить. Однако шеф-повара утверждают: даже самое простое блюдо невозможно отличить от кулинарного шедевра, если знать пару этих приемов. В статье поделимся секретами профессионалов на примере новогодней линейки Перекрёсток Select.
Лимитированная новогодняя коллекция Перекресток Select — это часть новогодней акции от Перекрёстка и фильма «Буратино», который выходит в прокат с 1 января. Чтобы участвовать в конкурсе и бороться за призы, нужно собирать золотые ключи и авторизоваться на лендинге. Их дают за заказ готовых блюд из супермаркета.
💡 Секрет №1: разогревайте правильно, и блюдо раскроется на 100%
Если не знать этого способа, вкус блюда можно испортить сразу, как достанете его из упаковки. Например, мясо после микроволновки может стать слишком мягким или, наоборот, «резиновым». Часть вкуса уйдёт, аромат исчезнет, а о румяной корочке можно и вовсе забыть — для этого просто не хватит температуры.
🍗 Чтобы сохранить вкус и структуру блюда, поставьте его в духовку под фольгой. Например, утиные ножки конфи из линейки Select нужно разогревать вместе с брусничным соусом и томлёными яблоками. Так ароматы и соки не испарятся, а смешаются между собой.
В итоге блюдо, которое повара Перёкрестка готовили 20 часов, останется румяным и сочным — а у вас на это уйдет только 15 минут. Останется переложить всё на тарелку и подать к столу.
💡 Секрет №2: дайте салату 15 минут, чтобы вкус стал идеальным
Важное правило шефов — никогда не подавать салат сразу после приготовления. Ингредиентам нужно время, чтобы «подружиться» между собой и пропитаться соусом.
Например, селёдке под шубой нужно дать отдохнуть 15–20 минут после выкладки на блюдо. За это время вкус раскроется, а соус успеет пропитать каждый слой. В рецепте из новогодней коллекции Перекрёсток Select их девять, прям как в классическом блюде.
💡 Секрет №3: добавьте один ингредиент перед подачей и вкус заиграет по-новому
Нередко разница между домашней и ресторанной едой — это всего один штрих.
Например, чтобы превратить оливье с сёмгой, творожным кремом и перепелиными яйцами в «блюдо от шефа», в салат можно добавить:
- Немного солёных или маринованных каперсов. Они подчеркнут нежный вкус рыбы и добавят свежести к сливочной заправке.
- Половину чайной ложки дижонской горчицы. Она добавит остроты, обогатит вкусовую палитру и при этом не перебьёт основных нот. Вариант для тех, кто хочет более глубокий вкус.
💡 Секрет №4: украсьте салат розочкой из лосося, чтобы получить блюдо как на фото
Финальный декор — это приём, который используют шефы по всему миру. Так профессионалы делают блюдо не только вкусным, но и эстетичным. К тому же красиво украшенная еда поднимает аппетит и помогает задать настроение вечеру.
🌲 Мимоза с неркой из коллекции Перекрёсток Select выглядит по-новогоднему сама по себе. Однако, чтобы ярче почувствовать атмосферу праздника, украсьте центр салата розочкой из малосолёного лосося. Стол с таким блюдом точно захочется запечатлеть на фото.
💡 Секрет №5: подайте салат в эклерах или тарталетках как в ресторане
Правильная сервировка поможет сделать обычное блюдо по-настоящему праздничным. Например, салат с кальмарами и красной икрой в салатнике — это привычная классика. Но если подать его в хрустящих тарталетках или на чипсах из бородинского хлеба, получится закуска ресторанного уровня.
🦑 Чтобы внешний вид блюда соответствовал его вкусу, обратите внимание на состав готового салата. В новогоднем салате с кальмаром из коллекции Перекрёсток Select — только нежное мясо и настоящая красная икра лосося. Солоноватый вкус морепродуктов гармонирует со сливочной основой из яиц и сурими. Чтобы добавить нотки свежести, перед подачей сбрызните блюдо лимонным соком.
💡 Секрет №6: не бойтесь экспериментировать с оформлением
Чтобы превратить ужин в событие, шефы ресторанов продумывают подачу до мелочей. Например, многие с детства знают классический оливье с докторской колбасой, который обычно просто выкладывают в салатницу. Но немного творческого подхода — и привычное блюдо может заиграть по-новому.
🌟 Вариант подачи, который особенно понравится детям: выложить салат в виде башни и украсить верхушку звёздочкой из моркови. Такие на первый взгляд мелочи помогут создать праздничную атмосферу и показать, что этот ужин действительно особенный.
Чтобы накрыть стол как в ресторане, нередко нужно покупать дорогие ингредиенты и проводить по несколько часов на кухне. Однако всё равно можно не получить желаемого результата из-за нехватки профессиональных навыков.
🥗 Но забыть о лишних хлопотах можно благодаря новогодней линейке Перекрёсток Select. Каждое блюдо разработано командой бренд-шефов и прошло многоступенчатый контроль системы качества Х5.
🗝 Эта праздничная линейка — часть коллаборации с фильмом «Буратино». Чтобы участвовать в конкурсе и собрать золотые ключи, нужно покупать готовые блюда из коллекции Перекрёсток Select. Чем больше заказов, тем выше шанс выиграть призы.
Листайте дальше, чтобы перейти на сайт Перекрёстка и узнать больше про условия участия в конкурсе.